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Ahuntz gasnak, Idoki markaren barne

Publikazio data: 2014-04-30

Jenofa Bide Aiherran plantatua da Alpine arrazako ahuntzekin. Ahuntzak egun guziz ateratzen dira alhatzeko, salbu aro-txarrez edo umatze-aroan. Otsailean erditzen dira eta larrazkena arte, esnea deisten da goiz arrats. Jenofak gasna mota ezberdinak egiten eta saltzen ditu. Aste buru honetan, Bastidan irekiko duten etxe ekoizpen saltegian izanen da. Jenfofa Bide, productrice de Fromage de chèvres sous la dénomination Idoki. Les chèvres de race alpine ont tous les jours accès à la pâture de mars à novembre. Elles sont nourries de foin produit sur la ferme, de foin de luzerne, de maïs et de céréales.. , Pendant la période de lactation, de février à novembre, je fabrique des fromages frais (crottins, bûches) que je propose avec différents affinages, ainsi que de la tome de chèvre que j’affine pendant trois mois minimum. , ,